Description

Le Caviar Baeri Nano est une création de Caviar de Neuvic, maison spécialisée dans l’élevage d’esturgeons et la production de caviar au cœur du Périgord.
Issu de l’Acipenser baeri, le caviar provient d’esturgeons élevés à Neuvic, en France, dans des conditions particulièrement suivies : eau renouvelée, alimentation maîtrisée, faible densité d’élevage et manipulations limitées.
En bouche, les œufs dévoilent une texture fondante et une palette de sensations délicates qui apportent à cette qualité son élégance et son équilibre. Le goût reste franc et raffiné, avec des notes caractéristiques du caviar Baeri.
Présenté en boîte de 10 g, le format Nano est particulièrement adapté à une dégustation individuelle ou à un petit moment gastronomique à deux. Il peut être servi simplement très frais, idéalement sur un lit de glace, avec une petite cuillère en nacre afin de préserver les grains.
Il se déguste nature pour apprécier pleinement sa finesse, mais peut également accompagner des blinis, une pomme de terre tiède ou un œuf à la coque pour une dégustation plus gourmande.
Caviar de Neuvic met ainsi en avant un caviar produit en France et un savoir-faire qui valorise l’esturgeon du Périgord.
Le Paysan Catalan sélectionne des produits d’épicerie fine auprès de maisons reconnues pour leur savoir-faire, leur exigence et la qualité de leurs spécialités.