Description

La Maison Barthouil, installée à Peyrehorade depuis 1929, perpétue un savoir-faire artisanal autour des produits gastronomiques d’exception. Son saumon fumé est préparé selon une méthode à l’ancienne, avec un fumage lent en suspension à basse température dans ses fumoirs historiques au bois d’aulne issu des barthes de l’Adour.
Le Saumon Fumé à l’Ancienne Barthouil bénéficie d’un salage manuel au sel de Salies-de-Béarn, permettant de préserver la finesse du poisson et de développer des saveurs équilibrées. Le tranchage réalisé à la main respecte la texture du saumon et apporte une présentation élégante.
Présenté en 2 tranches, ce format est idéal pour une dégustation raffinée en entrée, à l’apéritif ou pour un repas gourmand. Il s’apprécie simplement avec du pain frais, quelques zestes de citron, du poivre noir ou accompagné d’une salade.
La Maison Barthouil perpétue une vision artisanale de la gastronomie où le temps, les gestes manuels et la qualité des matières premières donnent naissance à des produits de caractère.
Le Paysan Catalan sélectionne des maisons reconnues pour leur histoire, leur exigence et leur savoir-faire afin de proposer des spécialités d’exception.