Description

Les Filets d’Anchois à l’Huile d’Olive Maison Desclaux mettent à l’honneur toute l’authenticité d’une spécialité profondément liée à Collioure.
La Maison Desclaux travaille ses anchois selon une méthode traditionnelle : après une maturation de plus de 120 jours dans le sel, les poissons sont dessalés avec soin, séchés puis filetés à la main dans leur atelier de Collioure. Les filets sont ensuite placés dans l’huile afin de préserver leur texture et leurs qualités gustatives.
L’anchois révèle ainsi une chair tendre et fondante, avec une saveur iodée et généreuse, tandis que l’huile d’olive accompagne naturellement sa dégustation.
Ces filets sont parfaits à servir simplement sur du pain grillé, à l’apéritif, mais ils permettent également de relever une salade, une pissaladière, une pizza, des pâtes ou de nombreuses recettes méditerranéennes.
Présentés en 115 g, ils constituent un format pratique pour profiter de cette spécialité emblématique du littoral catalan.
Depuis 1903, la Maison Desclaux perpétue à Collioure son savoir-faire autour de l’anchois, avec un travail artisanal allant de la salaison au filetage manuel.
Le Paysan Catalan sélectionne des spécialités du territoire auprès de maisons reconnues pour leur histoire, leur savoir-faire et leur attachement aux traditions méditerranéennes.