Description

Le Caviar Baeri Signature représente l’une des signatures de Caviar de Neuvic, maison spécialisée dans l’élevage d’esturgeons et la production de caviar en Dordogne.
Issu de l’Acipenser baeri, cet esturgeon est élevé au Domaine de Neuvic, en Aquitaine, dans des conditions suivies avec une eau renouvelée, une alimentation maîtrisée et un élevage à faible densité.
Les œufs présentent des grains de taille moyenne, avec des nuances allant du noir au marron clair. En bouche, leur texture fondante laisse apparaître des notes délicatement iodées, accompagnées de touches beurrées et d’une subtile note de noix fraîche. L’ensemble offre une dégustation élégante et équilibrée.
Présenté en boîte de 30 g, ce format est idéal pour découvrir le caviar ou proposer une dégustation raffinée à deux. Il se déguste simplement, bien frais, à la cuillère en nacre ou accompagné de blinis et de crème fraîche.
Le Caviar Baeri Signature est une belle expression du savoir-faire français de Caviar de Neuvic, entre élevage en Dordogne, précision du travail et recherche d’un équilibre aromatique caractéristique de la gamme Signature.
Le Paysan Catalan sélectionne des produits d’épicerie fine auprès de maisons reconnues pour leur savoir-faire et la qualité de leurs spécialités.