Description

Les Rillettes d’Esturgeon aux Herbes de Provence sont élaborées par Caviar de Neuvic, producteur d’esturgeons et de caviar installé en Dordogne.
La maison sélectionne certains filets d’esturgeon pour les transformer en rillettes, dans une démarche de valorisation du poisson au-delà du caviar. La chair délicate de l’esturgeon est associée à de la crème fraîche, de la chapelure, du jus de citron, de l’huile d’olive et des herbes de Provence. Une touche d’aneth et de baies roses complète la recette.
Cette préparation offre une texture onctueuse et fondante, avec une fraîcheur aromatique apportée par les herbes et le citron. L’esturgeon reste au cœur de la dégustation, pour une découverte originale d’un poisson encore peu présent dans la cuisine quotidienne.
Présentées en pot de 90 g, ces rillettes sont parfaites pour un apéritif raffiné ou une entrée légère. Elles se dégustent simplement sur des toasts, du pain légèrement grillé ou des blinis.
Caviar de Neuvic développe ainsi une véritable gamme d’épicerie fine autour de l’esturgeon, en valorisant différentes parties du poisson à travers des recettes originales.
Le Paysan Catalan sélectionne des produits d’épicerie fine auprès de maisons reconnues pour leur savoir-faire et leur capacité à proposer des spécialités françaises originales et de qualité.