Description

Les Filets d’Anchois à l’Huile d’Olive Maison Desclaux mettent à l’honneur une spécialité emblématique de Collioure, travaillée selon les gestes traditionnels de la maison.
Depuis 1903, la Maison Desclaux perpétue son savoir-faire autour de l’anchois. Après une maturation dans le sel, les poissons sont soigneusement dessalés, préparés puis filetés à la main avant d’être conditionnés dans l’huile.
L’huile d’olive apporte rondeur et souplesse à la dégustation, tandis que l’anchois conserve son caractère iodé, savoureux et généreux.
Avec 8 à 10 filets, ce format est idéal pour une dégustation à l’apéritif, sur une tranche de pain grillé, mais aussi pour agrémenter une salade, une pissaladière, une pizza ou différentes recettes méditerranéennes.
Une spécialité simple et authentique, parfaite pour retrouver à table les saveurs du littoral catalan.
Maison Desclaux, installée à Collioure, perpétue depuis plus d’un siècle un savoir-faire familial consacré à l’anchois et aux spécialités méditerranéennes.
Le Paysan Catalan sélectionne des produits du territoire auprès de maisons reconnues pour leur histoire, leur savoir-faire et leur attachement aux traditions locales.