Description

La Fideuà de Tinta de Calamar de Sandro Desii est inspirée de la traditionnelle fideuà valencienne, née à Gandia, où les fines pâtes remplacent le riz de la paëlla. Cette version originale est naturellement colorée grâce à l’encre de calamar, qui lui apporte sa teinte noire caractéristique et de subtiles notes iodées.
Fabriquée en Espagne, cette pâte artisanale est réalisée à partir de semoule de blé dur, d’œufs, d’encre de calamar et d’une pointe d’ail. Comme toutes les pâtes Sandro Desii, elle est séchée lentement à basse température et tréfilée au bronze, garantissant une excellente tenue à la cuisson et une texture idéale pour absorber les saveurs du bouillon.
Traditionnellement, les fideuàs sont d’abord légèrement dorées dans l’huile d’olive avant d’être cuites avec un fumet de poisson. Cette version accompagne parfaitement les calamars, seiches, moules, crevettes ou autres produits de la mer pour réaliser une recette méditerranéenne aussi élégante que savoureuse. Sa cuisson rapide, 3 à 4 minutes, permet de préparer facilement un plat authentique.
Le Paysan Catalan sélectionne des spécialités artisanales comme Sandro Desii, reconnues pour leur savoir-faire, la qualité de leurs ingrédients et leur attachement aux traditions culinaires méditerranéennes.