Description

Les Sardines Millésime réunissent l’univers de la Maison Desclaux, maison historique de Collioure, et celui de La Perle des Dieux, spécialiste des sardines millésimées de Saint-Gilles-Croix-de-Vie.
Le principe du millésime repose sur la patience : les sardines sont préparées puis conservées dans leur huile afin de poursuivre lentement leur évolution. Avec les années, la chair devient progressivement plus tendre, plus fondante et plus confite, offrant une dégustation différente d’une conserve de sardines classique. La Perle des Dieux présente d’ailleurs ses sardines millésimées comme le cœur de son savoir-faire, avec des poissons issus d’une pêche locale et préparés artisanalement.
La dégustation peut se faire simplement, à température fraîche, avec une tranche de pain de campagne ou quelques pommes de terre tièdes. Elles peuvent également accompagner une salade ou être servies à l’apéritif pour apprécier pleinement leur texture et leur évolution.
Le format 115 g correspond au format classique des boîtes millésimées de La Perle des Dieux, généralement garnies de plusieurs sardines sélectionnées.
Une spécialité de la mer destinée aux amateurs de produits authentiques et de conserves qui se bonifient avec le temps.
Le Paysan Catalan sélectionne des spécialités de la mer auprès de maisons reconnues pour leur histoire, leur savoir-faire et leur attachement aux traditions.