Description

Le Saint-Marcellin de la Fromagerie Alpine, située à Romans-sur-Isère, est un fromage à pâte molle qui met à l’honneur le savoir-faire fromager du Dauphiné.
Élaboré à partir de lait de vache thermisé d’origine France, il présente une pâte souple qui devient progressivement plus crémeuse au fil de l’affinage. Sa texture généreuse s’accompagne de notes lactées, douces et légèrement acidulées, avec un caractère qui s’affirme lorsque le fromage poursuit son affinage.
Il se déguste simplement sur un pain de campagne, sur un plateau de fromages ou accompagné de quelques noix et de fruits frais. Sa texture fondante permet également de l’utiliser en cuisine, notamment pour apporter de l’onctuosité à une sauce ou à une préparation chaude.
Le Saint-Marcellin est particulièrement apprécié pour son format convivial et sa capacité à évoluer au fil de l’affinage : plus jeune, il offre une dégustation fraîche et délicate ; plus affiné, sa pâte devient plus coulante et son caractère plus marqué.
La Fromagerie Alpine, implantée à Romans-sur-Isère, perpétue un savoir-faire fromager profondément lié aux traditions du Dauphiné.
Le Paysan Catalan sélectionne des fromages de caractère auprès de fromageries attachées à la qualité du lait, au savoir-faire et à l’authenticité des terroirs français.