Légumes de Printemps aux 3 épices
- Pour 2 personnes
- Difficulté : facile
- Temps de préparation totale : 45 min
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients
- Carotte : 2 unité(s)
- Asperge : 2 unité(s)
- Poivron rouge long : 2 unité(s)
- Fleur de sel de gingembre : 1 gramme
- Poivre noir de Tellichey : 1 gramme
- Ssam-Janc : 2 cuillere a cafe
- Huile d’olive : 2 cuillere a soupe
- Oignon tendre : 1 unité(s)
Préparation
- Lavez et nettoyer les légumes.
- Cuire les carottes et les asperges à l’Anglaise.
- Une fois les légumes cuits, laissez les reposer dans l’eau froide avec des glaçons pendant 5 min. Égouttez les légumes pendant 5 min.
- Faire revenir les poivrons dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Coupez l’oignon tendre en brunoise et les faire revenir dans une poêle.
- Ajoutez les carottes et les asperges. Cuire le tout pendant 3 min et ajoutez 2 cuillère de ssam-jang.
- Puis lors du dressage de l’assiette ajoutez une pincée de sel de gingembre et une pincée de poivre de tellichery.
