Description

Depuis 1929 à Peyrehorade, la Maison Barthouil perpétue une passion familiale pour les produits du canard et les recettes emblématiques du Sud-Ouest. Son cassoulet est cuisiné comme un plat de tradition, avec le temps et les gestes nécessaires pour développer toute sa richesse aromatique.
Cette recette associe des haricots lingots, des manchons de canard confits, de la saucisse de Toulouse et de la ventrèche de porc. Les haricots mijotent dans un bouillon maison élaboré à partir de légumes frais et de carcasses de canard, longuement cuisiné afin d’obtenir une sauce savoureuse et généreuse.
Présenté en bocal de 840 g, ce cassoulet est idéal pour un repas convivial à partager. Il se réchauffe doucement au four, de préférence dans un plat en terre, afin de retrouver toute la gourmandise d’une recette traditionnelle du terroir.
Il s’apprécie accompagné d’un bon pain de campagne et d’un verre de vin du Sud-Ouest pour un véritable moment de gastronomie régionale.
La Maison Barthouil défend une cuisine artisanale où la qualité des ingrédients, la patience et le respect des recettes anciennes sont au cœur de chaque préparation.
Le Paysan Catalan sélectionne des maisons reconnues pour leur histoire, leur savoir-faire et la qualité de leurs spécialités afin de proposer des produits authentiques et de caractère.