Description

L’Étoile Banyuls Grand Cru est une cuvée emblématique de la Cave de l’Étoile, cave coopérative historique de Banyuls-sur-Mer fondée au début des années 1920. La maison s’est notamment fait connaître pour ses vins doux naturels longuement élevés dans ses anciens foudres.
Ce Banyuls Grand Cru exprime toute la richesse des vieux Grenaches du terroir de la Côte Vermeille. Le vieillissement prolongé lui permet de développer une grande complexité aromatique et une personnalité unique.
À la dégustation, les vieux millésimes de L’Étoile présentent une robe évoluée aux nuances tuilées et acajou. Le nez est particulièrement complexe, avec des arômes de pruneau, figue, fruits secs, cerise confite, cacao, café, torréfaction et épices. Avec l’âge, des notes de rancio, de noix et d’orange amère viennent apporter davantage de profondeur.
En bouche, le vin se montre ample, puissant, chaleureux et soyeux, tout en conservant une belle fraîcheur. La douceur naturelle est équilibrée par une finale plus sèche, épicée et marquée par le rancio.
Son long élevage lui confère une remarquable capacité de garde. Certains millésimes anciens de la Cave de l’Étoile ont ainsi passé de nombreuses années en foudres et en tonneaux avant leur commercialisation.
Ce Banyuls Grand Cru accompagnera à merveille le chocolat noir, les desserts au cacao, les fruits secs, les desserts aux fruits confits, mais également le foie gras et certains fromages à pâte persillée. Il peut aussi être apprécié seul, en fin de repas, pour profiter pleinement de sa complexité.
Un grand vin doux naturel qui illustre parfaitement le savoir-faire du Roussillon et la capacité des Banyuls Grand Cru à évoluer pendant de très nombreuses années.
Cave de l’Étoile
Installée à Banyuls-sur-Mer, la cave perpétue une tradition de vins doux naturels et de vins de terroir profondément liés à la Côte Vermeille. Ses cuvées âgées sont particulièrement recherchées pour leur complexité et leurs notes de rancio.
Le Paysan Catalan sélectionne des vins du Roussillon auprès de domaines et maisons attachés à leur terroir, à leur histoire et à l’expression authentique des vins catalans.