Description

La Féta Bio de l’Île de Lesvos est une spécialité emblématique de la gastronomie grecque, produite sur l’île de Lesvos, dans la mer Égée.
Élaborée au lait cru entier de brebis biologique, elle offre une pâte blanche, souple et légèrement friable. Son affinage en saumure lui confère ce goût salé, frais et typiquement lacté qui caractérise les grandes féta grecques.
En bouche, elle dévoile une texture généreuse et un équilibre entre fraîcheur, onctuosité et caractère salin. Le lait de brebis lui apporte également une belle richesse aromatique, tout en conservant une finale fraîche.
Elle se déguste aussi bien émiettée sur une salade grecque, accompagnée de tomates, concombres et olives, que sur du pain, dans des légumes farcis, des tartes salées ou des préparations méditerranéennes. Elle s’accorde également très bien avec un filet d’huile d’olive, des herbes fraîches ou quelques fruits.
Produit dans le respect de la tradition fromagère grecque, ce fromage met en valeur le savoir-faire des producteurs de Lesvos et la richesse du lait de brebis.
Le Paysan Catalan sélectionne des fromages de terroir auprès de producteurs attachés à leurs traditions, à la qualité du lait et à l’authenticité de leurs produits.