Description

Le Petit Livarot est une spécialité emblématique de Normandie, souvent surnommée le « colonel » en raison des bandes traditionnelles qui entourent le fromage.
Fabriqué à la Fromagerie de la Houssaye, il est élaboré à partir de lait thermisé de vache. Son affinage lui permet de développer progressivement une pâte souple et une croûte lavée aux teintes orangées, caractéristiques du Livarot.
En bouche, il dévoile un caractère plus affirmé que les fromages normands les plus doux, avec des notes lactées, légèrement animales et épicées, tout en conservant une texture fondante et agréable.
Le Petit Livarot se déguste idéalement sur un bon pain de campagne, sur un plateau de fromages ou accompagné de quelques fruits frais. Il peut également être utilisé en cuisine pour apporter du caractère à une sauce, un gratin ou une préparation chaude.
Son format plus petit permet de profiter facilement de cette spécialité normande, aussi bien pour une dégustation individuelle que pour composer un assortiment de fromages régionaux.
La Fromagerie de la Houssaye perpétue un savoir-faire fromager normand en travaillant des laits de qualité et en accordant une attention particulière à l’affinage.
Le Paysan Catalan sélectionne des fromages de terroir auprès de fromageries attachées à leur région, à la qualité du lait et aux savoir-faire traditionnels.