Description

Le Pérail Lou Larzac met à l’honneur une spécialité fromagère emblématique du sud de l’Aveyron et le savoir-faire de la Fromagerie des Bergers du Larzac.
Élaboré à partir de lait de brebis thermisé, le fromage est fabriqué puis affiné par la fromagerie, afin de développer progressivement sa texture et ses arômes.
Sa pâte souple devient généreusement crémeuse et fondante au fil de l’affinage. En bouche, il offre des notes lactées, douces et légèrement animales, avec la richesse caractéristique du lait de brebis.
Le Pérail Lou Larzac se déguste simplement sur un pain de campagne, sur un plateau de fromages ou accompagné de noix, de fruits frais, de fruits secs ou d’une touche de miel.
Sa texture onctueuse permet également de l’utiliser en cuisine pour apporter une note fromagère généreuse à des légumes, une salade chaude ou une préparation légèrement gratinée.
Lou Larzac – Fromagerie des Bergers du Larzac
Un fromage qui associe le caractère du Pérail à un savoir-faire fromager profondément ancré dans le territoire du Larzac.
Le Paysan Catalan sélectionne des fromages de terroir auprès de producteurs et fromageries attachés à leur région, à la qualité du lait et à l’authenticité de leurs fabrications.