Description

Le Les Clos de Paulilles Blanc est une cuvée emblématique du domaine Les Clos de Paulilles, installé dans l’Anse de Paulilles, entre Collioure et Banyuls-sur-Mer. Ce site exceptionnel bénéficie d’un terroir de schistes, d’un climat méditerranéen et de l’influence des vents marins et de la Tramontane.
Le vignoble est travaillé selon une approche parcellaire afin de préserver l’expression de chaque terroir. Les schistes permettent aux racines de s’enfoncer profondément et participent à la minéralité et à la fraîcheur caractéristiques des vins du domaine.
À la dégustation, ce Collioure blanc offre un profil frais, élégant et expressif. Sa proximité avec la Méditerranée lui apporte une belle fraîcheur saline, tandis que son expression aromatique s’oriente vers les fruits à chair blanche, les agrumes et les notes florales.
Le millésime 2024 est élevé en cuve, afin de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit. Il a été récompensé d’1 étoile au Guide Hachette des Vins 2026, distinction qui correspond à un vin très réussi. Le guide conseille de le déguster entre 2025 et 2028, autour de 10 à 12 °C.
Ce blanc accompagnera parfaitement les poissons, les coquillages, les crustacés, les poissons grillés ou en sauce, les salades méditerranéennes et les préparations aux accents iodés. Il sera également très agréable à l’apéritif.
Un vin blanc de terroir, frais et élégant, qui exprime avec beaucoup de finesse l’alliance entre les schistes de la Côte Vermeille et la proximité de la Méditerranée.
Les Clos de Paulilles
Un domaine emblématique du Roussillon, installé dans l’Anse de Paulilles et reconnu pour ses vins de Collioure et de Banyuls. Le domaine a été acquis par la Maison Cazes en 2012 et poursuit depuis un travail important autour de la qualité des terroirs et de la protection de l’environnement.
Le Paysan Catalan sélectionne des vins du Roussillon auprès de domaines attachés à leur terroir, à leur histoire et à l’expression authentique des cépages méditerranéens.