Description

Le Pygmalion 2023 est l’une des cuvées de caractère du Domaine Piquemal, domaine familial installé au cœur de la Vallée de l’Agly, dans le Roussillon. Le vignoble s’étend sur 48 hectares et bénéficie d’une sélection parcellaire permettant d’exprimer la diversité des terroirs.
Cette cuvée bénéficie de l’AOP Côtes du Roussillon Villages et repose sur un assemblage de 75 % Syrah, 20 % Grenache et 5 % Carignan. Les vignes sont implantées sur des schistes noirs feuilletés, terroir qui participe à la structure et à la profondeur du vin.
À la dégustation, le Pygmalion dévoile une robe cerise noire intense aux reflets violets. Le nez est expressif, marqué par la cerise noire, les épices poivrées, la truffe et la tapenade, avec une délicate touche toastée et vanillée. En bouche, le vin se montre puissant, ample et complexe, porté par des tanins structurés.
Le travail du Domaine Piquemal privilégie une récolte à maturité optimale, avec un tri manuel des raisins et une vinification parcellaire. Pour les cuvées les plus structurées, le domaine utilise également l’élevage en fût de chêne, afin d’apporter davantage de profondeur et de complexité.
Le Pygmalion accompagnera particulièrement bien les plats généreux : gibiers, civets de lapin ou de sanglier, daube, côtes de bœuf maturées, mais aussi des plats mijotés et des fromages de caractère.
La cuvée bénéficie d’une solide reconnaissance : le Pygmalion 2021 a obtenu 92/100 chez James Suckling, tandis que plusieurs millésimes ont été distingués par le Guide Hachette, dont le 2021 récompensé de deux étoiles.
Domaine Piquemal
Un domaine familial profondément enraciné dans la Vallée de l’Agly, qui travaille ses terroirs avec une approche parcellaire et des pratiques agroécologiques. Le domaine est certifié HVE niveau III et a obtenu la certification Agriculture Biologique en 2024, après sa période de conversion.
Le Paysan Catalan sélectionne des vins du Roussillon auprès de domaines familiaux attachés à leur terroir, à la qualité du travail de la vigne et à l’expression des cépages méditerranéens.