Description

Le Carrément Rouge est une cuvée du Domaine de l’Edre, installé à Vingrau, dans les Pyrénées-Orientales. Le domaine, créé au début des années 2000 par Pascal Dieunidou et Jacques Castany, s’est rapidement forgé une réputation parmi les domaines de caractère du Roussillon.
Cette cuvée bénéficie de l’AOC Côtes du Roussillon Villages et repose sur un assemblage de 50 % Syrah, 30 % Grenache Noir, 15 % Carignan et 5 % Mourvèdre. Les quatre cépages apportent chacun leur personnalité : fruit et rondeur, profondeur, fraîcheur et structure.
Le travail du domaine privilégie des rendements très faibles, des vendanges manuelles et un tri particulièrement rigoureux afin de sélectionner des raisins concentrés et de grande qualité. Les différents cépages et parcelles sont vinifiés séparément pour préserver leur expression.
À la dégustation, le Carrément Rouge dévoile un nez intense autour de la prune, du cassis et de la cerise noire, accompagné de notes de poivre, d’herbes de garrigue, d’olives noires et de minéralité. La bouche est ample, juteuse et structurée, tout en conservant une texture souple et agréable. La finale révèle une belle longueur sur les épices et la garrigue.
Le millésime 2018 a obtenu 93/100 de Robert Parker / Wine Advocate, qui souligne notamment son fruit noir, ses notes de garrigue et sa structure pleine et souple.
Ce vin accompagnera parfaitement les viandes rouges grillées, les charcuteries, les côtes de bœuf, les plats mijotés et, avec son évolution, les gibiers. Il se déguste idéalement autour de 16 à 18 °C.
Domaine de l’Edre
Un domaine profondément attaché au terroir de Vingrau et du Roussillon, reconnu pour ses faibles rendements, son travail manuel et ses vins à la fois concentrés, élégants et expressifs.
Le Paysan Catalan sélectionne des vins du Roussillon auprès de domaines indépendants attachés à leur terroir, à la qualité des raisins et à un véritable savoir-faire viticole.