Description

Le Ugo est la cuvée emblématique du Domaine Arguti, créé par Ugo et Marie-Christine Arguti à Saint-Paul-de-Fenouillet, au cœur des Fenouillèdes. Après avoir travaillé pendant 27 millésimes au Château Fombrauge à Saint-Émilion, Ugo Arguti s’installe en 2004 dans les Pyrénées-Orientales pour créer son propre domaine.
Cette cuvée est élaborée à partir de cépages méditerranéens, notamment Grenache, Syrah et Carignan. Le domaine recherche des vins concentrés mais équilibrés, capables d’exprimer pleinement les terroirs de la vallée de l’Agly.
À la dégustation, le Ugo développe des arômes intenses de fruits noirs, de cassis et de mûre, accompagnés de réglisse, de poivre doux et de nuances boisées. La bouche est ample, fraîche et généreuse, avec des tanins fondus et une belle longueur.
Selon les millésimes, l’élevage en fût apporte davantage de complexité. Le millésime 2018, par exemple, a bénéficié de 18 mois d’élevage en fût et a été distingué par le Guide Hachette comme un vin remarquable, notamment pour ses notes de fruits noirs, de pierre à fusil, de grillé et de réglisse.
Le Ugo accompagnera parfaitement les viandes rouges grillées ou en sauce, l’agneau, les plats mijotés, le gibier et les fromages de caractère. Il trouvera également naturellement sa place avec une cuisine généreuse et des spécialités du terroir catalan.
Domaine Arguti
Un domaine familial installé à Saint-Paul-de-Fenouillet, profondément attaché aux terroirs de la vallée de l’Agly et aux paysages des Pyrénées-Orientales.
Le Paysan Catalan sélectionne des vins du Roussillon auprès de domaines indépendants attachés à leur terroir, à leur histoire et à l’expression authentique des cépages méditerranéens.