Description

Le Premier de Valmy 2020 est une cuvée de caractère du Château de Valmy, domaine situé à Argelès-sur-Mer, au cœur du Roussillon et au pied des Albères.
Cette cuvée est élaborée à partir d’une sélection parcellaire des baies les plus concentrées de Grenache Noir, Mourvèdre et Syrah. Les raisins font l’objet d’un tri attentif à la parcelle puis au chai afin de privilégier la qualité et la maturité optimale des fruits.
La vinification est menée de manière traditionnelle, avec des macérations longues d’environ quatre semaines. La cuvée bénéficie ensuite d’un élevage en fûts de chêne, qui contribue à sa profondeur et à sa complexité aromatique.
Au nez, le Premier de Valmy développe des notes de torréfaction, de vanille et de réglisse. En bouche, il se montre ample, rond et charnu, avec des nuances légèrement poivrées et épicées, une belle longueur et une matière généreuse.
Ce vin rouge accompagne particulièrement bien les viandes rouges, une côte de bœuf, l’agneau aux herbes, les civets et les plats mijotés. Il s’accorde également très bien avec des fromages affinés. Le domaine conseille une dégustation autour de 17 à 19 °C.
Le millésime 2020 est aujourd’hui dans une belle phase de maturité et peut encore évoluer favorablement en cave.
Château de Valmy
Un domaine emblématique du Roussillon, implanté à Argelès-sur-Mer, qui travaille ses terroirs catalans avec une approche parcellaire et une attention particulière portée à la maturité des raisins.
Le Paysan Catalan sélectionne des vins du Roussillon auprès de domaines attachés à leur terroir, à la qualité du travail de la vigne et à l’expression des cépages méditerranéens.