Description

La Cuvée Louis Olivé est une cuvée du Domaine Saint Thomas, vignoble situé dans les Pyrénées-Orientales, au cœur du Roussillon.
Cette cuvée bénéficie de l’AOP Côtes du Roussillon et associe 75 % de Grenache Noir à 25 % de Syrah. Le Grenache apporte la richesse, le fruit et la rondeur, tandis que la Syrah contribue à la structure, aux épices et à la profondeur aromatique.
À la dégustation, la Cuvée Louis Olivé présente une robe violine et sombre. Le nez dévoile des notes de fruits noirs sauvages, de sous-bois, ainsi que des nuances légèrement vanillées et torréfiées.
En bouche, l’attaque est souple avant de révéler un vin charnu, puissant et épicé, soutenu par une finale charpentée et persistante.
Cette cuvée accompagnera parfaitement les viandes rouges en sauce, les pièces de bœuf, l’agneau, les plats mijotés, les grillades et les charcuteries catalanes. Elle peut également trouver sa place auprès de fromages affinés.
Un rouge généreux et structuré qui exprime pleinement le caractère des terroirs du Roussillon, tout en restant accessible et convivial autour d’une cuisine de caractère.
Domaine Saint Thomas
Un domaine viticole des Pyrénées-Orientales qui propose différentes cuvées mettant en valeur les terroirs catalans, des Côtes du Roussillon aux vins de Collioure et aux vins doux naturels.
Le Paysan Catalan sélectionne des vins du Roussillon auprès de domaines attachés à leur terroir, à leur savoir-faire et à l’expression authentique des cépages méditerranéens.