Description

Le Crottin Fermier Bio Aromatisé du GAEC Casot de la Matte est un fromage de caractère qui met en avant la qualité d’un lait cru entier de chèvre issu de l’agriculture biologique.
Fabriqué à la ferme, il bénéficie d’un affinage de 8 à 10 jours, permettant à sa pâte de développer progressivement ses arômes tout en conservant une texture agréable et une belle fraîcheur caprine.
La recette se décline en plusieurs versions, chacune apportant sa propre personnalité au fromage :
Noix : une note croquante et chaleureuse qui accompagne naturellement la douceur du chèvre.
Baies roses : une touche parfumée et légèrement poivrée.
Cumin : des arômes chauds et épicés pour une dégustation plus marquée.
Thym : une note herbacée qui rappelle les paysages méditerranéens.
Piment : une finition relevée pour les amateurs de sensations plus franches.
Poivré cendré : un caractère plus intense, avec une belle présence aromatique.
Ces crottins fermiers se dégustent simplement sur une tranche de pain de campagne, sur un plateau de fromages ou à l’apéritif. Ils peuvent également accompagner une salade, des fruits frais ou quelques fruits secs pour créer des accords sucrés-salés.
Avec leur fabrication fermière, leur lait cru entier de chèvre et leurs différentes finitions aromatiques, ces crottins offrent une façon originale de découvrir toute la richesse du fromage de chèvre.
GAEC Casot de la Matte met à l’honneur une production fermière et biologique, avec des fromages élaborés dans le respect du lait et du savoir-faire de l’exploitation.
Le Paysan Catalan sélectionne des fromages fermiers et biologiques auprès de producteurs passionnés, choisis pour la qualité de leur lait, leur authenticité et leur travail à la ferme.