Description

Le Al Padri est un Rancio Sec élaboré par la Cave de l’Étoile, à Banyuls-sur-Mer, au cœur de la Côte Vermeille.
Cette cuvée met à l’honneur une tradition ancienne du Roussillon : l’élaboration de vins de type rancio, caractérisés par un élevage oxydatif qui développe avec le temps une palette aromatique particulièrement complexe.
L’assemblage associe Grenache Noir, Grenache Gris et Carignan, trois cépages qui contribuent à la richesse et au caractère de cette cuvée. (hachette-vins.com)
À la dégustation, Al Padri présente une robe aux nuances acajou. Le nez évoque le rancio traditionnel, avec des notes fumées et iodées, de pruneau, d’amande, de noix grillée et de cuir.
En bouche, il dévoile une belle puissance aromatique autour du café, du pruneau, de la pomme cuite et des épices, avant de s’étirer sur une longue finale saline et iodée. (hachette-vins.com
Son profil très typé en fait un véritable vin de gastronomie. Il accompagne particulièrement bien les anchois de Collioure, les poissons et préparations méditerranéennes, mais également certains fromages affinés et plats de caractère.
Un Rancio authentique, puissant et original, qui exprime pleinement l’identité maritime de Banyuls-sur-Mer et le savoir-faire traditionnel de la Cave de l’Étoile.
Cave de l’Étoile
Fondée en 1921, la Cave de l’Étoile est la plus ancienne coopérative de Banyuls. Elle perpétue une tradition de vins typés et de longs élevages, notamment à travers ses Banyuls, Banyuls Grand Cru et Rancio secs. (hachette-vins.com)
Le Paysan Catalan sélectionne des vins du Roussillon auprès de domaines et maisons attachés à leur terroir, à leur histoire et à l’expression authentique des vins catalans.