Description

Le Cavalcade Rosé est une cuvée du Château de Corneilla, propriété de la famille Jonquères d’Oriola, vigneronne dans le Roussillon depuis 1485. Le domaine historique est situé à Corneilla-del-Vercol, au sud de Perpignan, au cœur du terroir des Aspres.
Cette cuvée bénéficie de l’AOP Côtes du Roussillon et associe Grenache Noir et Mourvèdre. Le Grenache apporte le fruit et la gourmandise, tandis que le Mourvèdre contribue à la structure et à la finesse aromatique.
Le vignoble est implanté sur le terroir des Aspres, caractérisé par des sols argilo-caillouteux. La culture est menée selon une démarche raisonnée avec une certification HVE, dans une volonté de préserver la biodiversité et la qualité des sols.
Les raisins sont vendangés de nuit, puis font l’objet d’un pressurage pneumatique. La fermentation est réalisée à basse température et la cuvée bénéficie d’une vinification en fût pendant trois semaines, avant un élevage sur lies fines en cuve.
À la dégustation, le Cavalcade Rosé présente une robe rose pâle. Le nez s’exprime sur les petits fruits rouges acidulés. En bouche, il se montre frais, raffiné et équilibré, avec une belle élégance aromatique et une finale agréable.
Ce rosé accompagnera parfaitement les apéritifs, les poissons, les fruits de mer, les salades estivales et les grillades. Il sera particulièrement agréable avec des papillotes de saumon, un risotto aux fruits de mer ou un tartare de thon.
Le Cavalcade Rosé a également été sélectionné comme Ambassadeur du Roussillon 2025 parmi plus de 65 cuvées de rosés 2024. Le millésime 2025 a par ailleurs obtenu une médaille d’or au Concours Général Agricole de Paris 2026.
À servir bien frais, autour de 10 °C, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression fruitée.
Château de Corneilla – Jonquères d’Oriola
Une famille de vignerons profondément liée au Roussillon depuis plusieurs siècles, qui met en valeur les terroirs catalans à travers des cuvées alliant tradition, savoir-faire et recherche de qualité.
Le Paysan Catalan sélectionne des vins du Roussillon auprès de domaines attachés à leur terroir, à leur histoire et à l’expression authentique des cépages méditerranéens.