Légumes de Printemps aux 3 épices

• Pour 2 personnes
• Difficulté : facile
• Temps de préparation totale : 45 min
• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients

• Carotte : 2 unité(s)
• Asperge : 2 unité(s)
• Poivron rouge long : 2 unité(s)
• Fleur de sel de gingembre : 1 gramme
• Poivre noir de Tellichey : 1 gramme
• Ssam-Janc : 2 cuillere a cafe
• Huile d’olive : 2 cuillere a soupe
• Oignon tendre : 1 unité(s)

Préparation

1. Lavez et nettoyer les légumes.
2. Cuire les carottes et les asperges à l’Anglaise.
3. Une fois les légumes cuits, laissez les reposer dans l’eau froide avec des glaçons pendant 5 min. Égouttez les légumes pendant 5 min.
4. Faire revenir les poivrons dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
5. Coupez l’oignon tendre en brunoise et les faire revenir dans une poêle.
6. Ajoutez les carottes et les asperges. Cuire le tout pendant 3 min et ajoutez 2 cuillère de ssam-jang.
7. Puis lors du dressage de l’assiette ajoutez une pincée de sel de gingembre et une pincée de poivre de tellichery.